Pizza, basi da congelare

La chiave nel pozzo di Maria Silvana Radice






Come preparare delle basi per pizza da congelare
How to prepare the bases for pizza to be frozen

ricetta di Nico (sito web Lo scarabeo rotax)

Basi pizza da congelare


Comodo avere delle basi per la pizza nel congelatore! Pronte da tirare fuori, farcire e mettere in forno. Nico vi insegna come prepararle per ottenere, come risultato finale, una buonissima pizza pugliese, come quella che vedrete in fondo alla pagina.


Ingredienti:

250 gr di farina manitoba
250 gr di farina di semola
7 gr di lievito secco
3 cucchiani di sale
2 cucchiaini di zucchero
1 cucchio di olio EVO.

Preparazione:

Mescolate gli ingredienti e impastateli fino ad ottenere una pasta ben incordata.


 

A questo punto, dividete l'impasto in due parti e poi create delle palline da 200 gr cad.
Mettete della farina sul fondo di una teglia, e sistemate le palline, avendo cura di lasciare un po` di spazio tra l'una e l'altra.



 

Fate lievitare x circa 3 ore.


 

Al termine della lievitazione, accendete il forno e impostatelo a 200/220º C.
Stendete una pallina alla volta (circa 25 cm di diametro) e infornatela per qualche minuto. Tenete d'occhio il forno. Non appena si intravedono delle bolle sollevarsi, estraete la pizza dal forno, riponetela su un tavolo con sotto una tovaglia e lasciatela raffreddare.


 

Quando avrete terminato di stendere, precuocere e fatto raffreddare tutte le pizze, sara` possibile impilarle e congelarle. In questo modo, avrete a disposizione, in qualunque momento, delle basi pizza da condire, infornare e mangiare.
Pratico no?

Quando vi viene la voglia di pizza,
prelevate dal congelatore le basi che vi servono, una alla volta. Appoggiate ogni base su una teglia rotonda, leggermente infarinata. Conditela a piacere (senza scongelarla) e infornate, per 10 minuti, alla massima temperatura. I tempi cambieranno a seconda della temperatura che il vostro forno puo` raggiungere.
Ed ecco la vostra meravigliosa pizza pugliese.




Un trucchetto
per cuocere due pizze insieme? Ecco qui....



A meta` cottura, invertite le posizioni.

Grazie Nico..:-)





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