Frittata della nonna

di Maria Silvana Radice







Come fare la frittata....della nonna!

Credetemi, se vi dico che non ho mai visto nessuno fare la frittata come la faceva mia nonna!


Ingredienti:
uova
lardo
sale
olio

Preparazione:
Prendete tante uova quante ne servono per il numero di persone che avrete a tavola. Separate i tuorli dalle chiare e montate quest'ultime a neve ben soda, dopo aver aggiunto un pizzico di sale. Tagliate il lardo a fettine sottilissime, che taglierete, a loro volta, in striscioline, amalgamatelo ai tuorli e salate. Fate scaldare una padella con l'olio. Mescolate le chiare ai tuorli e versate tutto in padella.



Frittata della nonna



Coprite e fate cuocere fino ad ottenere la crosticina, classica, della frittata. Ora, aiutandovi con una paletta, piegate la frittata su se stessa, così....


Frittata della nonna

e....buon appetito! Ma avete idea di quanto sia buona?
                                                




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