Ricette salate

Biscotti al cocco

Tempo totale: ˜50m - Preparazione: ˜30m - Cottura: ˜20m

Per 4 persone

Ingredienti

130 g mandorle
120 g di zucchero
100 g di burro
3 uova
100 g di farina
2 cucchiai di rum
150 g di cocco grattugiato

Procedimento

Mescolate 130 g di mandorle tritate con 120 g di zucchero.
Aggiungete 100 g di burro ammorbidito e amalgamate bene.
Aggiungete 1 uovo.
Unite, gradualmente, 100 g di farina.
Unite 2 cucchiai di rum.
Amalgamate 70 g di cocco grattugiato e 2 tuorli d'uovo.
Formate delle palline e passatele nel cocco grattugiato.
Ponetele su una placca rivestita da carta da forno imburrata.
Cuocete in forno a 180° per 20 minuti.
biscotti al cocco
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