Ricette dolci

Castagnaccio alla ricotta

˜50m - preparazione: ˜10m - cottura: ˜40m

Per 6 persone

Ingredienti

200 g di farina di castagne
400 g di ricotta di pecora o piemontese
300 ml di latte
1 rametto di rosmarino
120 g di zucchero
2 cucchiai di vin santo
1 limone

Procedimento

Setacciate la farina in una terrina.
Unite il latte gradualmente mescolando.
Rivestite con carta da forno uno stampo da 20 cm di diametro e versateci l'impasto rialzando un po' i bordi.
Amalgamate la ricotta con lo zucchero, la scorza di limone grattugiata e il vin santo.
Versate la crema al centro della pasta e livellate.
Cospargete qualche ago di rosmarino.
Cuocete in forno a 200°c per 40 minuti.
Servite tiepido, o freddo.
castagnaccio alla ricotta
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