Ricette dolci

Granita di pere cotte

˜30m - preparazione: ˜20m - cottura: ˜10min

NOTA: aggiungere il tempo per il raffreddamento.

Per 6 persone

Ingredienti

2 Kg di pere mature
1 limone
1 bustina di vanillina
1 pizzico di cannella
200 g di zucchero + 2 cucchiai
50 g di uvetta sultanina
4 cucchiai di grappa (meglio se di pere)

Procedimento

Sbucciate le pere, tagliatele in 4, togliete il torsolo e mettetele a cuocere per 10/15 minuti, con 1 bicchiere di acqua, il succo di mezzo limone, la vanillina e la cannella.
Frullatene la metà.
Tagliate a metà le altre pere cotte e fatele macerare con la grappa e due cucchiai di zucchero.
Unite alle pere frullate 200 g di zucchero e il succo del mezzo limone rimasto.
Lasciate raffreddare bene.
Versate nella gelatiera elettrica, oppure mettete nel congelatore mescolando ogni 20 minuti.
Mettete i bicchieri a raffreddare in congelatore.
Riempite ogni bicchiere con qualche fettina di pera e un po' di sciroppo ottenuto dalla macerazione.
Guarnite con palline di granita
granita di pere cotte
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