Ricette dolci

Pere meringate

Tempo totale: ˜40m - Preparazione: ˜25m - Cottura: ˜15m

Per 4 persone

Ingredienti

4 pere grosse
50 g di zucchero
2 cucchiai di brandy
burro
100 g di cioccolato fondente
2 o 3 albumi
120 g di zucchero a velo

Procedimento

Sbucciate le pere, tagliatele a metà e togliete il torsolo.
Cuocetele in una casseruola con zucchero, brandy e mezzo bicchiere di acqua per 10 minuti.
Sistematele in una pirofila imburrata.
Fondete il cioccolato (conservandone un pezzetto) con 2 cucchiai del liquido di cottura delle pere.
Versate il cioccolato sulle pere.
Montate a neve gli albumi e incorporatevi lo zucchero a velo.
Distribuite la meringa sulle pere e passatele sotto al grill per qualche minuto.
Cospargete con cioccolato grattugiato, o in scaglie.
pere meringate
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