Ricette dolci

Plum-cake all'uvetta

˜1h 10m - preparazione: ˜30m - cottura: ˜40min

Nota: nel tempo non è compreso l'ammollo.

Per 6 persone

Ingredienti

180 g di farina
100 g di burro
100 g di mandorle tritate
100 g di uvetta sultanina
150 g di zucchero
4 uova
ciliegie candite

Procedimento

Tenete a bagno l'uvetta in acqua tiepida per un'ora.
Scolatela, strizzatela, lasciatela asciugare e infarinatela.
Separate i tuorli delle uova dagli albumi.
Mettete in una terrina il burro ammorbidito e lo zucchero e lo zucchero e lavorate per una decina di minuti.
Aggiungete i tuorli e montate il composto fino a renderlo gonfio e spumoso.
Aggiungete uvetta, mandorle e le ciliegie tagliate a pezzetti.
Mescolate bene.
Incorporate la farina gradualmente e mecolate per 5 minuti.
Montate gli albumi a neve ben soda e amalgamateli al composto delicatamente per non smontarlo.
Imburrate lo stampo, infarinatelo e versateci il composto livellandolo.
Fate cuocere nel forno a 180°c per 40 minuti.
Togliete dal forno e lasciate intiepidire prima di sformare.
plumcake all'uvetta
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