Ricette dolci

Rotolo di albicocche

Tempo totale: ˜30m - Preparazione: ˜15m - Cottura: ˜15m

Per 6 persone

Ingredienti

3 uova
80 g di zucchero
125 g di farina
1/2 bustina di lievito in polvere
1 presa di sale
1 cucchiaio di olio
burro
1 vasetto di conserva di albicocche (marmellata)

Procedimento

Sbattete le uova in una ciotola, aggiungete lo zucchero, la farina setacciata, il lievito e il sale.
Per ultimo, aggiungete l'olio.
Foderate uno stampo con carta da forno e versateci il composto, spianandolo per ottenere l'altezza di 1,5 cm.
Cuocete in forno per 15 min a 150°c.
Rovesciate subito il dolce caldo su un tovagliolo umido, spalmatelo di marmellata e arrotolatelo.
Fatelo raffreddare su una grata e tagliatelo a fette.
NOTA: come variante, potete ricoprirlo di panna montata e scaglie di cioccolato.
Rotolo di albicocche
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