˜3h - preparazione: ˜2h - cottura: ˜1h

Per 6 persone

Ingredienti

300 g di farina
2 uova
1 bicchiere di latte
80 g di burro
1 kg di mele
50 g di uvetta sultanina
50 g di pinoli
150 g di zucchero
15 g di cannella in polvere
sale
zucchero a velo

Procedimento

In un terrina, o nell'impastatrice, mettete tutto insieme: 300 g di farina, 100 g di zucchero, 1 pizzico di sale, 1 uovo, 80 g di burro ammorbiditoe un bicchiere di latte.
Impastate fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico.
Lasciate riposare per un'ora.
Sbuccite le mele e tagliatele a fettine sottilissime. Mettetele in una terrina con 50 g di zucchero e la cannella.
Mettete a bagno l'uvetta in acqua tiepida per farla ammorbidire.
Mettete la pasta su un tovagliolo infarinato e stendetela con il mattarello fino ad ottenere una sfoglia molto sottile.
Distribuite le mele su tutta la pasta lasciando 3 cm di margine intorno.
Spargete sopra l'uva sultanina e i pinoli.
Arrotolate lo strudel aiutandovi con il tovagliolo e stringete bene il ripieno.
Mettetelo in una teglia imburrata e spennellatelo con un albume d'uovo.
Cuocetelo in forno a 180° per un'ora.
Lasciatelo raffreddare e spolverizzatelo di zucchero a velo.