Ricette dolci

Strudel di ricotta

˜2h - preparazione: ˜1h 15m - cottura: ˜45m

Per 6 persone

Ingredienti

350 g di farina
4 uova
2 cucchiai di olio
50 g di burro
100 g di zucchero
400 g di ricotta
200 g di frutta sciroppata
zucchero a velo
sale

Procedimento

Impastate la farina con 1 uovo, l'olio, una presa di sale e mezzo bicchiere di acqua tiepida.
Impastate fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico e poi copritelo.
Montate il burro con lo zucchero, 3 tuorli, la ricotta.
Lavorate tutto unendo 2 o 3 cucchiai dello sciroppo della frutta.
Unite la frutta a dadini e gli albumi montati a neve.
Mettete la pasta su un tovagliolo infarinato e stendetela con il mattarello fino ad ottenere una sfoglia molto sottile.
Coprite con il composto di ricotta, lasciando liberi 3 cm dal bordo.
Arrotolate.
Cuocete in forno a 200° per 45 m.
Servitelo tiepido cosparso di zucchero a velo.
strudel di ricotta
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