Ricette dolci

Torta di pere

Tempo totale: ˜1h 25m - Preparazione: ˜30m - Cottura: ˜55m

Per 6 persone

Ingredienti

1 kg di pere
250 g di farina
10 g di lievito di birra
2 cucchiai di latte tiepido
1 uovo
1 presa di sale
225 g di zucchero
50 g di burro
1 cucchiaio di grappa
1 limone
1 cucchiaino di cannella

Procedimento

Setacciate la farina e mettete al centro il lievito sciolto nel latte, l'uovo sbattuto, il sale, 75 g di zucchero, il burro e la grappa.
Impastate, coprite e lasciate lievitare il luogo tiepido fino al raddoppio.
Sbucciate le pere, tagliatele a fettine e cuocetele in acqua, succo di limone, 150 g di zucchero e la cannella per 10 minuti.
Spianate la pasta e disponetela in una tortiera imburrata e infarinata, lasciandola sporgere dal bordo.
Lasciate riposare coperto per 50 minuti.
Mettete le pere sul fondo e cuocete in forno statico per 54 minuti a 170°c.
Fate addensare lo sciroppo e versatelo sulle pere.
Servite tiepido.
torta di pere
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