Ricette dolci

Torta soffice ai pinoli

˜1h 10m - preparazione: ˜30m - cottura: ˜40m

Per 6 persone

Ingredienti

150 g di farina
50 g di fecola di patate
200 g di zucchero
160 g di burro
4 uova
100 g di pinoli
1 bustina di vanillina
1/2 bustina di lievito
sale

Procedimento

Ammorbidite il burro in una ciotola, unite lo zucchero, un pizzico di sale e frustate fino ad ottenere un composto spumoso.
Aggiungete i tuorli d'uovo e 50 g di pinoli tritati
Montate a neve le chiare.
Mescolate la farina con la fecola e unite il lievito e la vanillina.
Unite, gradualmente, il composto di burro alla farina e mescolate bene.
Infine, aggiungete le chiare montate mescolando delicatamente.
Imburrate ed infarinate uno stampo da 22-24 cm.
Mettete l'impasto nello stampo, livellatelo e cospargetelo con i pinoli rimasti infarinati.
Cuocete in forno a 180°c per 40 minuti.
Fate raffreddare e cospargete con zucchero a velo.
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