Senza cuocere

Torta di biscotti alla frutta

Tempo totale: ˜40m - Preparazione: ˜40m

Per 4 persone

Ingredienti

200 g di biscotti secchi
30 g di mandorle con la buccia
100 g di burro fuso (50 g se i biscotti sono al cioccolato, o altra farcitura)
500 g di frutta
Per la crema:
150 g di panna da montare freschissima
200 g di mascarpone
50 g di zucchero a velo
1/2 bacca di vaniglia (oppure 1 bustina di vanillina, o essenza)

Procedimento

Frullate i biscotti e le mandorle nel mixer.
Aggiungete il burro fuso freddo e mescolate bene.
Foderate con carta da forno una teglia di 22/24 cm di diametro e distribuite il composto uniformemente rialzando il bordo come per fare una crostata.
Coprite con pellicola e mettete in frigo per un paio di ore.
Mettete in una ciotola il mascarpone, lo zucchero a velo e la vaniglia e mescolate fino ad ottenere un composto cremoso.
Montate la panna fredda di frigo e aggiungetela alla crema rendendola omogenea.
Versate la crema sulla base di biscotti, tenendone un po' da parte.
Lavate le frutta, asciugatela e tagliala in spicchi, o a pezzetti.
Distribuite la frutta sulla torta e guarnite con fiocchetti di crema.

NOTA: Per una crema più leggera, potete sostituire il mascarpone con la ricotta.