Con gli avanzi

Insalata di pollo e melone

Tempo totale: ˜40m - Preparazione: ˜40m

Per 4 persone

Ingredienti

360 g di pollo avanzato
1 melone giallo da 700 g circa
100 g di peperoni rossi
Per la salsa:
1/2 cucchiaino di senape
1 cucchiaino di maionese
90 g di panna acida
1 spicchio di aglio
1 cucchiaio di curry
1 cucchiaino di paprica
sale
pepe
2 cucchiai di aceto di vino bianco
1 cucchiaio di latte
1 cespo di insalata verde

Procedimento

Tagliate il pollo a strisce di circa 1 cm di spessore
Tagliate la polpa del melone a dadini.
Tagliate i peperoni a striscioline sottili.
Unite tutto al pollo.
Mescolate tutti gli ingredienti della salsa.
Disponete le foglie di insalata su 4 piatti e distribuiteci sopra il composto di pollo.
Spargete la salsa su pollo e insalata e servite subito.
Accompagnate con pane integrale.
Insalata di pollo e melone
Con gli avanzi:
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