Con gli avanzi

Polenta condita

Tempo totale: ˜20m - Preparazione: ˜10m - Cottura: ˜10m

Per 4 persone

Ingredienti

4 fette di polenta fredda
4 uova
1 spicchio di aglio
pancetta affumicata a fettine
prezzemolo
burro

Procedimento

Fate saltare le fette di polenta con una noce di burro in un tegame con griglia.
Tagliate a striscioline la pancetta e fatela dorare con un pochino di burro.
In questo sugo, rompete le uova intere.
Friggetele a occhio di bue e conditele con prezzemolo e aglio tritati, sale e pepe.
Disponete le fette di polenta in un piatto di portata e coprite ognuna con un uovo e il sughetto saporito.