Ricette salate

Calamari ripieni

Tempo totale: ˜40m - Preparazione: ˜20m - Cottura: ˜20m

Per 4 persone

Ingredienti

12 calamari medi
1 spicchio di aglio
prezzemolo
4 cucchiai di pangrattato
1 limone
1 bicchiere di vino bianco secco
olio evo
sale
pepe

Procedimento

Pulite i calamari, lavateli, spellateli lasciando intatto il sacco.
Togliete i tentacoli e tritateli insieme ad aglio e prezzemolo.
Unite il pangrattato, sale, pepe e abbondante olio evo.
Riempite i calamari e cuciteli, o chiudeteli con uno stecchino.
In una casseruola, fate scaldare un po' di olio.
Unite i calamari, salate, pepate e fate dorare a fuoco moderato.
Bagnate con il vino bianco e completate la cottura rigirandoli ogni tanto.
A fina cottura, cospargete di prezzemolo e irrorate con limone.
calamari ripieni
Ricette salate - pesce & c:
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