In cucina senza stress

Ricette salate

Coniglio ai pinoli

˜1h - preparazione: ˜20m - cotturacottura: ˜40m

Per 4 persone

Ingredienti

1 coniglio di 1kg circa
farina
cipolla
30 g di burro
2 cucchiai di olio
1 foglia di alloro
10 g di funghi secchi
prezzemolo tritato
100 g di pinoli
sale
pepe

Procedimento

Mettete i funghi a bagno in acqua tiepida.
Lavate il coniglio, asciugatelo e ragliatelo a cubetti, scartando grasso e ossicini.
Infarinatelo.
Soffriggete la cipolla tritata con olio e burro.
Unite l'alloro e il coniglio e fate rosolare.
Unite i funghi e la loro acqua ben filtrata.
Aggiungete il prezzemolo, salate, pepate e mescolate bene.
Cuocete a fuoco basso per 30 minuti.
Aggiungete i pinoli e cuocete ancora per 10 minuti.
Servite accompagnato da purea di patate.
coniglio ai pinoli
Ricette salate - carne:
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