Ricette salate

Cotolette di merluzzo

Tempo totale: ˜25m - Preparazione: ˜15m - Cottura: ˜10m

Per 4 persone

Ingredienti

800 g di filetti di merluzzo
60 g di farina
1/2 bicchiere di latte
2 uova
1/2 bicchiere di olio
burro
prezzemolo
sale
pepe

Procedimento

In una terrina, mescolate il burro con il prezzemolo, formate un panetto e riponetelo in frigo.
Preparate una pastella con latte, farina, uova, sale e pepe.
Scaldate l'olio in una padella e friggete i filetti dopo averli immersi nella pastella.
Man mano che saranno pronti, poneteli su carta assorbente per eliminare l'unto in eccesso.
Togliete il composto di burro dal frigo, tagliatelo in rondelle e ponetele sulle cotolette ben calde.