Ricette salate

Farfalle alle erbette

Tempo totale: ˜30m - Preparazione: ˜20m - Cottura: ˜10m

Per 4 persone

Ingredienti

350 g di pasta tipo farfalle
50 g di burro
300 g di erbette
80 g di ricotta
2 cucchiai di panna
noce moscata
parmigiano grattugiato
sale
pepe

Procedimento

Lessate le erbette in acqua salata per pochi minuti.
Lasciatele intiepidire, strizzatele e tritatele grossolanamente.
Fatele insaporire in un tegame con metà del burro.
Unite la panna, un pizzico di noce moscata e di pepe e lasciate cuocere ancora per qualche minuto.
Cuocete le farfalle in acqua salata e mettetele in un piatto da portata caldo.
Condite con il burro rimasto, il parmigiano grattugiato, la ricotta a pezzetti e le erbette calde.
Mescolate molto bene e servite.
farfalle alle erbette
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