Ricette salate

Fusilli con patate

Tempo totale: ˜35m - Preparazione: ˜10m - Cottura: ˜25m

Per 4 persone

Ingredienti

400 g di pasta tipo fusilli
1 patata gialla
1 cipolla
1 gambo di sedano
100 g di pancetta dolce
1 bustina di zafferano
3 cucchiai di parmigiano grattugiato
4 cucchiai di olio evo
1 cucchiaio di prezzemolo tritato
sale
pepe

Procedimento

Sbucciate la patata, affettate la cipolla, tritate il sedano e rosolateli con due cucchiai di olio in una padella abbastanza grande da poter contenere anche la pasta successivamente.
Unite la pancetta a dadini, bagnate con poca acqua e continuate la cottura per 5 minuti circa.
Aggiungete lo zafferano, regolate il sale e lasciate cuocere ancora un paio di minuti mettendo altra acqua se necessario.
Lessate la pasta, scolatela e fatela saltare in padella con il condimento per qualche istante.
Unite il parmigiano, l'olio rimasto, pepe a piacere e servite.