Ricette salate

Insalata di patate

Tempo totale: ˜30m - Preparazione: ˜10m - Cottura: ˜20m

Per 4 persone

Ingredienti

2 patate
2 zucchine
2 pomodori
100 g di verdure sottolio
1 fetta di peperone sottaceto
olio
aceto
sale
pepe

Procedimento

Lessate patate e zucchine e tagliatele a fette.
Tagliate a fette anche i pomodori.
Mettete in una insalatiera e aggiungete quelle sottolio sgocciolate.
Unite lo scalogno sbucciato e i funghi scolati dalla prima bollitura.
Tritate la fetta di peperone e mescolateci 2 cucchiai di olio, 1 di aceto, sale, pepe.
Versate il condimento sull'insalata.
Fate riposare per 10 minuti e servite.