Ricette salate

Insalata alla senape

Tempo totale: ˜40m - Preparazione: ˜25m - Cottura: ˜15m

Per 4 persone

Ingredienti

1 cavolfiore
4 cipollotti
4 pomodori perini
1 cespo di insalata verde
1 mazzetto di rucola
1/2 peperone verde
erba cipollina
senape dolce
olio evo
aceto bianco
sale
pepe

Procedimento

Lasciate i cipollotti interi e, con un coltello affilato, tagliate sottilmente, per il lungo, la parte verde e metteteli in acqua ghiacciata.
Dividete il cavolfiore in cimette e lessatele in acqua salata per 15 minuti.
Tagliate mezzo peperone a listarelle.
Dividete a spicchi i pomodori.
In una ciotola, mettete 8 cucchiai di olio, uno di aceto, un cucchiaino di senape, 2 o 3 fili di erba cipollina tagliuzzati, sale e pepe.
Sbattete tutto con una forchetta.