In cucina senza stress

Ricette salate

Involtini di prosciutto

˜1h 25m - preparazione: ˜50m - cotturacottura: ˜35m

Per 4 persone

Ingredienti

8 fette larghe di prosciutto crudo
8 carciofi
40 g di burro
1 spicchio di aglio
1 cucchiaio di prezzemolo tritato
1 cucchiaio di conserva di pomodoro
1/2 bicchiere di panna
succo di mezzo limone
sale

Procedimento

Pulite i carciofi, togliendo foglie dure e barbe.
Sbollentateli in acqua acidulata con il limone e scolateli bene.
In una casseruola, fondete 10 g di burro, soffriggete l'aglio (da togliere poi), unite i carciofi, salateli e cuoceteli per 20 minuti.
Tritate i carciofi e rimetteteli in pentola aggiungendo pomodoro e prezzemolo.
Mescolate e incorporate il burro rimanente e la panna.
Cuocete a fiamma bassa fino ad ottenere un composto consistente.
Distribuite uno strato di ripieno su ogni fetta di prosciutto, arrotolate e servite tiepido.
involtini di prosciutto
Ricette salate: