Ricette salate

Linguine alle olive

Tempo totale: ˜45m - Preparazione: ˜15m - Cottura: ˜30m

Per 4 persone

Ingredienti

400 g di pasta tipo linguine
4 pomodori
250 g di olive nere
2 acciughe sott'olio
1 cucchiaio di capperi sotto sale
2 cucchiai di parmigiano in scaglie
4 cucchiai di olio evo
1 cucchiaio di prezzemolo tritato
1 spicchio di aglio
peperoncino piccante
sale

Procedimento

Scottate i pomodori in acqua bollente, sbucciateli e tagliateli a pezzetti.
Cuocete con un po' di olio le acciughe fino a disfarle.
Aggiungete i pomodori, le olive, i capperi dissalati, peperoncino piccante a piacere e cuocete per 20 minuti.
Condite con sale, pepe, aglio tritato e prezzemolo.
Lessate la pasta, scolatela e conditela con il sugo e parmigiano grattugiato.