Ricette salate

Maccheroni alle zucchine

Tempo totale: ˜50m - Preparazione: ˜20m - Cottura: ˜30m

Per 4 persone

Ingredienti

400 g di maccheroni
300 g di zucchine
500 g di pomodori
40 g di burro
olio EVO
2 dita di vino bianco secco
1/4 di cipolla tritata
parmigiano grattugiato
sale
pepe

Procedimento

Scottate i pomodori in acqua bollente per 1 minuto e sbucciateli.
Togliete i semi e tritateli.
Fate appassire la cipolla tritata in una padella con olio e burro.
Unite i pomodori, salate, pepate, aggiungete il vino bianco e fate cuocere a fuoco lento
Tagliate le zucchine a fettine sottili e friggetele per pochi minuti con un po' di olio.
Unite le zucchine ai pomodori e continuate la cottura ancora per 5/6 minuti.
Lessate i maccheroni e conditeli con la salsa e parmigiano grattugiato.
maccheroni alle zucchine
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