Ricette salate

Pappardelle ai gamberi

Tempo totale: ˜30m - Preparazione: ˜10m - Cottura: ˜20m

Per 4 persone

Ingredienti

350 g di pappardelle
300 g di code di gamberi
2 filetti di triglia
1 carota
1 costa di sedano
1 zucchina
1 porro
1 ciuffo di prezzemolo
1 rametto di timo
1 spicchio di aglio
4 cucchiai di olio evo
1/2 bicchiere di vino bianco secco
sale
pepe

Procedimento

Mondate sedano, carota, zucchina e porro e tritateli grossolanamente insieme all'aglio.
Fateli rosolare con l'olio in una padella larga.
Unite i gamberi e i filetti di triglia.
Dopo un minuto aggiungete il vino e fatelo evaporare a fuoco vivace.
Bagnate con un mestolo di acqua e regolate sate e pepe.
Lasciate cuocere coperto per un paio di minuti.
Lessate la pasta, scolatela e conditela con il sugo preparato.
Profumate con foglioline di timo e prezzemolo tritato e servite.