Ricette salate

Passato di zucca

˜45m - preparazione: ˜25m - cottura: ˜20m

Per 4 persone

Ingredienti

1 porro
1 cucchiaio di cipolla tritata
20 g di burro
1/2 bicchiere di latte
1 kg di zucca
300 g di patate
600 ml di brodo
prezzemolo tritato
grana grattugiato
crostini di pane
sale
pepe

Procedimento

Pulite e lavate il porro, affettatelo e soffriggetelo con burro e cipolla senza fargli prendere colore.
Sbucciate la zucca, pilitela e tagliatela a pezzi.
Sbucciate le patate e tagliatele a grossi pezzi.
Unite zucca e patate al soffritto, aggiungete latte e brodo e cuocete finchè le verdure saranno ammorbidite.
Togliete le verdure dal brodo e schiacciatele con la forchetta.
Rimettetele in casseruola e aggiungete il prezzemolo tritato.
Salate, pepate e cuocete per 5 minuti.
Versate in scodelle, aggiungete i crostini e spolverizzate di grana.
passato di zucca
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