Ricette salate

Penne ai carciofi

Tempo totale: ˜40m - Preparazione: ˜15m - Cottura: ˜25m

Per 4 persone

Ingredienti

350 g di pasta tipo penne
250 g di polpa di pomodoro
8 cuori di carciofo
mezzo peperone
1 cipolla piccola
50 g di pancetta a dadini
1 bicchiere di vino bianco secco
30 g di burro
sale
pepe

Procedimento

Preparate il soffritto con burro, cipolla tritata e pancetta.
Aggiungete i carciofi tagliati a fettine.
Bagnate con il vino e fatelo evaporare.
Aggiungete il pomodoro e il peperone tagliato a listerelle.
Cuocete a fuoco vivo.
Lessate la pasta, scolatela e unitela al condimento.
Mescolate, regolate sale e pepe e servite.