Penne ai formaggi
Tempo totale: ˜20m - Preparazione: ˜10m - Cottura: ˜10m
Per 4 persone
Ingredienti
400 g di pasta tipo penne
200 g di robiola
150 g di fontina
60 ml di latte
40 g di parmigiano grattugiato
2 uova
2 cucchiai di panna
erba cipollina
prezzemolo tritato
50 g di burro
sale
pepe
Procedimento
Lessate la pasta in acqua bollente salata.
Intanto, fate fondere a bagnomaria la fontina e la robiola tagliate a pezzetti, insieme a latte, panna, sale e pepe.
Unite i tuorli uno alla volta mescolando di continuo.
Cuocete ancora per 1 minuto.
Scolate la pasta e conditela con burro fuso e parmigiano.
Distribuitela in 4 piatti e versateci sopra la crema di formaggi completando con le erbe.