Ricette salate

Polenta e pollo

Tempo totale: ˜1h 45m- Preparazione: ˜30m - Cottura: ˜1h 15m

Per 4 persone

Ingredienti

Una polenta fatta con 500 g di farina gialla e 3,5 l di acqua
1 pollo grosso
100 g di pancetta dolce a dadini
2 foglie di alloro
1 cipolla
1 carota
1 gambo di sedano
1 bicchierino di cognac
1/2 bicchiere di vino rosso
2 fegatini di pollo
1 cucchiaio di farina bianca
olio evo
sale
pepe

Procedimento

Mettete in cottura la polenta
Lavate il pollo e tagliatelo a pezzi
Avvolgete i pezzi di pollo con la pancetta e legateli.
Scaldate dell'olio con le foglie di alloro e rosolate i pezzi di pollo.
Unite le verdure tritate, spruzzate con il cognac e fatelo evaporare.
Aggiungete il vino rosso, la farina setacciata, salate e pepate.
Lasciate cuocere coperto.
A fine cottura, unite i fegatini tritati.
Servite con la polenta calda.
Polenta e pollo
Ricette salate:
Leggi tutto