Ricette salate

Pollo all'aceto

Tempo totale: ˜1h - Preparazione: ˜30m - Cottura: ˜30m

Per 4 persone

Ingredienti

1 pollo
100 g di burro
4 porri
1 cipolla
1 cucchiaio di fecola di patate
200 ml di aceto di vino rosso
sale
pepe

Procedimento

Tagliate il pollo in 8 pezzi.
Fateli rosolare in una pirofila con 40 g di burro.
Salate, pepate e cuocete in forno a 200°c per 20 minuti.
Toglietelo dalla teglia e tenetelo in caldo.
Versate il fondo di cottura in una casseruola e aggiungete 20 g di burro.
Fate rosolare i porri e la cipolla tritati senza far colorire.
Bagnate con l'aceto, mescolate e fate ridurre della metà a fuoco vivo.
Incorporate un cucchiaio di fecola e tutto il burro.
Dovrà risultare vellutata.
Disponete il pollo in un piatto e copritelo con la salsa.