Ricette salate

Pollo alla paprica

Tempo totale: ˜1h 10m - Preparazione: ˜30m - Cottura: ˜40m

Per 4 persone

Ingredienti

1 pollo
2 cucchiai paprica dolce
2 cucchiai di burro
2 cipolle
1 peperone piccolo rosso
1 peperone piccolo verde
1 peperone piccolo giallo
1 cucchiaino di concentrato di pomodoro
200 ml di panna semi-acida
1 cucchiaino di aneto
1 pizzico di pepe di Caienna
sale

Procedimento

Strofinate il pollo con sale, pepe e 1 cucchiaio di paprica.
Doratelo nel burro da tutti i lati.
Unite le cipolle tritate e fatele appassire.
Allungate con 2 cucchiai di acqua e fate cuocere, coperto, per 30 minuti.
Togliete il pollo dalla pentola e copritelo con un foglio di carta da cucina.
Filtrate il sugo.
Tagliate a listerelle i peperoni e scottateli nel fondo di cottura.
Toglieteli dalla pentola e teneteli in caldo.
Mescolate al fondo di cottura il concentrato di pomodoro e 1 cucchiaio di paprica.
Aggiungete il sugo filtrato e fate sobbollire con la panna, l'aneto, sale, il pepe.
Dividete il pollo in pezzi e disponeteli su un piatto da portata.
Copriteli con la salsa e distribuite sopra i peperoni.