Ricette salate

Risotto alla peperonata

Tempo totale: ˜50m - Preparazione: ˜10m - Cottura: ˜40m

Per 4 persone

Ingredienti

300 g di riso
1 cipolla
2 peperoni
4 pomodori
4 cucchiai di olio evo
1 litro di brodo
1 ciuccfo di basilico
50 g di parmigiano grattugiato
sale
pepe

Procedimento

Mondate cipolla, peperoni e pomodori e tagliateli a listarelle.
Mettete tutto in una casseruola con 2 cucchiai di olio e fate rosolare.
Bagnate con un paio di mestoli di brodo e fate cuocere per 15 minuti coperto e a fuoco basso.
Unite il basilico spezzettato, salate e pepate.
Fate tostare il riso con due cucchiai di olio, bagnatelo con il brodo rimasto e fatelo cuocere per 10 minuti.
Unite le verdure e proseguite la cottura per altri 10 minuti circa.
Servite con parmigiano grattugiato.
Risotto alla peperonata
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