Ricette salate

Risotto al pesce

Tempo totale: ˜1h - Preparazione: ˜15m - Cottura: ˜45m

Per 4 persone

Ingredienti

600 g di riso
800 g di vongole surgelate
400 g di calamari
400 g di seppioline
400 g di scampi
2 spicchi di aglio
1 ciuffo di prezzemolo
1 carota
1 gambo di sedano
1 cipolla
1 lattina di salsa di pomodoro

Procedimento

Fate soffriggere in un po' di olio l'aglio e il prezzemolo tritati.
Aggiungete le vongole e fatele cuocere per qualche minuto.
Fate lessare il resto del pesce in acqua salata con carota, sedano e cipolla (conservate il brodo di cottura).
Sgusciate gli scampi e tagliate il pesce a pezzetti.
Unite il tutto alle vongole, aggiungete il pomodoro e fate sobbollire per qualche minuto.
Allungate con parte del brodo di cottura e unite il riso.
Portate a cottura, aggiungendo altro brodo se necessario.
risotto al pesce
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