Ricette salate

Risotto al vino

Tempo totale: ˜30m - Preparazione: ˜10m - Cottura: ˜20m

Per 4 persone

Ingredienti

50 g di burro
1 cucchiaio di cipolla tritata
400 g di riso
800 ml di brodo
150 ml di vino rosso
50 g di formaggi misti grattugiati

Procedimento

Soffriggete metà burro con la cipolla.
Aggiungete il riso, fate insaporire e poi aggiungete due mestoli di brodo caldo.
Mescolate e cuocete a fiamma bassa finchè il brodo sarà assorbito.
Aggiungete il vino sempre mescolando.
Quando anche il vino sarà assorbito, proseguite la cottura aggiungendo il resto del brodo poco alla volta.
Infine, amalgamate i formaggi, il burro rimasto e servite.
risotto al vino
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