Spaghetti ai piselli
Tempo totale: ˜40m - Preparazione: ˜15m - Cottura: ˜25m
Per 4 persone
Ingredienti
400 g di spaghetti
300 g di piselli
50 g di burro
olio evo
zafferano
pepe
3 foglie di salvia
1/2 cipolla
80 g di pancetta
sale
Procedimento
Tagliate ad anelli la cipollina e fatela soffriggere a fuoco basso con il burro e un pochino di olio. Non deve scurirsi, ma solo appassire.
Aggiungete la salvia e i piselli e fate insaporire sempre a fiamma bassa.
Unite la pancetta a dadini e continuate a cuocere finchè sarà diventata trasparente.
Salate, pepate e aggiungete un pizzico di zafferano sciolto in un cucchiaio di acqua calda.
Cuocete gli spaghetti, scolateli e conditeli con il sugo ai piselli.