Ricette salate

Tagliolini con fagioli e pancetta

Tempo totale: ˜25m - Preparazione: ˜10m - Cottura: ˜15m

Per 4 persone

Ingredienti

350 g di tagliolini
200 g di fagioli borlotti cotti
150 g di pancetta affumicata a cubetti
1 cipolla piccola
4 foglie di salvia
1 rametto di rosmarino
1/2 bicchiere di vino bianco secco
3 cucchiai di olio evo
sale
pepe

Procedimento

Affettate la cipolla e rosolatela in 2 cucchiai di olio con la salvia e il rosmarino tritati.
Unite la pancetta e i fagioli.
Dopo un paio di minuti, aggiungete il vino e lasciatelo evaporare.
Regolate sale e pepe e cuocete ancora per 2 o 3 minuti.
Lessate la pasta in acqua salata a cui avrete aggiunto l'olio rimasto.
Scolate, condite e servite.