Ricette salate

Torta di semolino

Tempo totale: ˜1h - Preparazione: ˜30m - Cottura: ˜30m

Per 4 persone

Ingredienti

700 g di latte intero
150 g di semolino
50 g di parmigiano grattugiato
3 uova
2 zucchine
2 pomodori
noce moscata
sale
burro
pangrattato

Procedimento

Lavate le zucchine, tagliatele a rondelle, sbollentatele in acqua salata per 5 minuti, scolatele e tenetele da parte.
Scaldate il latte con un pizzico di sale. Appena prima che prenda il bollore, versate il semolino a pioggia mescolando.
Portate a bollore e fate cuocere per 10 minuti, sempre mescolando.
Togliete dal fuoco, aggiungete una noce di burro, 40 g di parmigiano grattugiato, una spolverata di noce moscata.
Lasciate intiepidire e unite 3 tuorli.
Versate il composto in una tortiera imburrata e cosparsa di pangrattato.
Sistemate sopra le zucchine e i pomodori tagliati a fettine sottili, cospargete con il parmigiano rimasto e cuocete in forno a 200°c per 20 minuti.
Servite la torta calda.
torta-semolino
Ricette salate:
Leggi tutto