Ricette salate

Tortino parmigiano

Tempo totale: ˜2h 10m - Preparazione: ˜1h - Cottura: ˜1h 10m

Per 4 persone

Ingredienti

400 g di carne macinata
300 g di passata di pomodoro
200 g di mozzarella
100 g di parmigiano grattugiato
4 melanzane
1 carota
1 gambo di sedano
1/2 cipolla
1 bicchiere di vino bianco secco
cannella
olio evo
burro
sale
pepe

Procedimento

Pulite le melanzane, affettatele, salatele e mettetele a scolare nel colapasta per un'oretta.
Tritate cipolla, carota e sedano e fateli appassire in un tegame con 4 cucchiai di olio.
Aggiungete la carne e fatela rosolare con un pizzico di cannella, sale e pepe.
Bagnate con un bicchiere di vino e fate evaporare.
Aggiungete la passata di pomodoro e fate cuocere per 40 minuti, mescolando ogni tanto.
Cuocete le fette di melanzana su una piastra caldissima.
Imburrate una teglia e fate uno strato di melanzane, uno di mozzarella e uno di ragù. Cospargete di parmigiano grattugiato e ricominciate con un altro strato e via di seguito.
Passate in forno a 200°c per 35/40 minuti.
tortino parmigiano
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