Ricette salate

Uova ripiene fritte

Tempo totale: ˜40m - Preparazione: ˜20m - Cottura: ˜20m
+ tempo lievitazione

Per 6 persone

Ingredienti

8 uova
25 g di prosciutto cotto
1 cucchiaio di prezzemolo tritato
250 g di farina
1 cucchiaino di lievito in polvere
12 cucchiai di latte
75 g di burro
1 cucchiaino di curry
olio per friggere
sale

Procedimento

Preparate la pastella con farina, latte, burro fuso, 2 tuorli (tenete le chiare), il curry.
Salate e lasciate lievitare in luogo tiepido per 1 o 2 ore fino al raddoppio.
Intanto, fate rassodare 6 uova.
Aggiungete le chiare montate a neve alla pastella lievitata.
Tagliate le uova sode a metà e togliete i tuorli.
Mescolate i tuorli sodi con il prosciutto e il prezzemolo tritati e salate.
Riempite le mezze chiare con il composto e ricostruite le uova intere.
Passatele nella pastella e friggetele in olio bollente.
uova ripiene fritte
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