Ciambelline dolci

Ciambelline dolci

Questa ricetta l'ho trovata in un vecchio libro di ricette di famiglia.
Non è una ricetta particolare, perchè questi dolci esistono e sono conosciuti nel luogo d'origine. Credo le Marche, ma correggetemi se sbaglio. La ricetta mi ha colpito per il suo procedimento che non èusuale in dolci lievitati. In rete, ci sarà di sicuro con altre varianti, o dosi diverse, ma io ve la passo cosècome l'ha scritta mia nonna e spero che la troverete di vostro gradimento.
Ingredienti:
- 600 gr di farina
- 250 gr di zucchero
- 150 gr di burro
- 1 bustina di lievito
- 3 uova
- La buccia grattugiata di un limone
- 1 pizzico di cannella in polvere
- 5 cucchiai di latte
- Pinoli, o mandorle tritate, o noccioline tritate per decorare
- Zucchero a velo (facoltativo)


Procedimento:

Ciambelline dolci facili, facili In una terrina, sbattete a lungo 2 uova intere e un albume, insieme allo zucchero, la cannella e un pizzico di sale
Per fare più in fretta, potete usare lo sbattitore elettrico.
L'impasto deve diventare bello gonfio e spumoso.
Aggiungete la buccia di limone.
Mescolate bene la farina con il lievito e versatela sulla spianatoia, create un incavo al centro e metteteci le uova sbattute, il burro sciolto e il latte tiepido. Impastate fino ad ottenere una consistenza morbida e omogenea.
Ciambelline dolci facili, facili
Dividete l'impasto in piccole porzioni, 24 circa, ma dipende dalla dimensione che desiderate dare alle ciambelle. Formate delle ciambelline, come nella foto. Preparate una teglia con carta da forno imburrata e scaldate il forno a 200 gradi. Mettete al fuoco una casseruola piena d'acqua e, quando sarà a bollore, metteteci le ciambelline, poche alla volta. Non appena salgono in superficie, raccoglietele con un mestolo forato e disponetele sulla placca da forno già preparata. Pennellate la superficie con il tuorlo d'uovo avanzato, decoratele con pinoli, o cospargetele con mandorle o nocciole tritate. Infornate e cuocete per 30/40 minuti circa. Lasciatele intiepidire e spolverizzatele, a piacere, con zucchero a velo. Queste ciambelline riescono sempre, perchè il passaggio nell'acqua bollente fa sì che la lievitazione sia immediata e irreversibile.








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