Basi per la pizza da congelare

Basi per pizza da congelare

Comodo avere delle basi per la pizza nel congelatore! Pronte da tirare fuori, farcire e mettere in forno. Nico vi insegna come prepararle per ottenere, come risultato finale, una buonissima pizza pugliese, come quella che vedrete in fondo alla pagina.

Le ricette di Niko (sito web Lo scarabeo rotax)
Ingredienti:
- 250 gr di farina manitoba
- 250 gr di farina di semola
- 7 gr di lievito secco
- 3 cucchiani di sale
- 1 cucchio di olio EVO


Procedimento:

Mescolate gli ingredienti e impastateli fino ad ottenere una pasta ben incordata.
Basi per pizza da congelare - impasto 01 Basi per pizza da congelare - impasto 02
A questo punto, dividete l'impasto in due parti e poi create delle palline da 200 gr cad.
Mettete della farina sul fondo di una teglia, e sistemate le palline, avendo cura di lasciare un po` di spazio tra l'una e l'altra.
Basi per pizza da congelare - impasto 03 Basi per pizza da congelare - impasto 04 Basi per pizza da congelare - impasto 05
Fate lievitare x circa 3 ore.
Basi per pizza da congelare - lievitazione 01 Basi per pizza da congelare - lievitazione 02
Al termine della lievitazione, accendete il forno e impostatelo a 200/220º C.
Stendete una pallina alla volta (circa 25 cm di diametro) e infornatela per qualche minuto. Tenete d'occhio il forno. Non appena si intravedono delle bolle sollevarsi, estraete la pizza dal forno, riponetela su un tavolo con sotto una tovaglia e lasciatela raffreddare.
Basi per pizza da congelare - stesura 01 Basi per pizza da congelare - stesura 02
Quando avrete terminato di stendere, precuocere e fatto raffreddare tutte le pizze, sara` possibile impilarle e congelarle. In questo modo, avrete a disposizione, in qualunque momento, delle basi pizza da condire, infornare e mangiare. Pratico no?

Quando vi viene la voglia di pizza, prelevate dal congelatore le basi che vi servono, una alla volta. Appoggiate ogni base su una teglia rotonda, leggermente infarinata. Conditela a piacere (senza scongelarla) e infornate, per 10 minuti, alla massima temperatura. I tempi cambieranno a seconda della temperatura che il vostro forno puo` raggiungere.

Ed ecco la vostra meravigliosa pizza pugliese..
Basi per pizza da congelare - pizza pugliese pronta
Un trucchetto per cuocere due pizze insieme? Ecco qui....
Basi per pizza da congelare - pizza pugliese pronta
A metà cottura, invertite le posizioni.







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