Basi per la pizza da congelare

Cioccolatini
Nico vi insegna come preparare le basi per la pizza da congelare

Ingredienti

- 250 gr di farina manitoba
- 250 gr di farina di semola
- 300 gr di acqua
- 7 gr di lievito secco
- 3 cucchiani di sale
- 1 cucchio di olio EVO

Procedimento:

Mescolate gli ingredienti e impastateli fino ad ottenere una pasta ben incordata.
Basi per pizza da congelare - impasto 01 Basi per pizza da congelare - impasto 02
A questo punto, dividete l'impasto in due parti e poi create delle palline da 200 gr cad.
Mettete della farina sul fondo di una teglia, e sistemate le palline, avendo cura di lasciare un po` di spazio tra l'una e l'altra.
Basi per pizza da congelare - impasto 03 Basi per pizza da congelare - impasto 05 Basi per pizza da congelare - impasto 06

Fate lievitare x circa 3 ore.

Basi per pizza da congelare - lievitazione 01 Basi per pizza da congelare - lievitazione 02
Al termine della lievitazione, accendete il forno e impostatelo a 200/220º C.
Stendete una pallina alla volta (circa 25 cm di diametro) e infornatela per qualche minuto. Tenete d'occhio il forno. Non appena si intravedono delle bolle sollevarsi, estraete la pizza dal forno, riponetela su un tavolo con sotto una tovaglia e lasciatela raffreddare.
Basi per pizza da congelare - stesura 01 Basi per pizza da congelare - stesura 02
Quando avrete terminato di stendere, precuocere e fatto raffreddare tutte le pizze, sara` possibile impilarle e congelarle. In questo modo, avrete a disposizione, in qualunque momento, delle basi pizza da condire, infornare e mangiare. Pratico no?

Quando vi viene la voglia di pizza, prelevate dal congelatore le basi che vi servono, una alla volta. Appoggiate ogni base su una teglia rotonda, leggermente infarinata. Conditela a piacere (senza scongelarla) e infornate, per 10 minuti, alla massima temperatura. I tempi cambieranno a seconda della temperatura che il vostro forno puo` raggiungere.

Ed ecco la vostra meravigliosa pizza pugliese..
Basi per pizza da congelare - pizza pugliese pronta
Un trucchetto per cuocere due pizze insieme? Ecco qui....
Basi per pizza da congelare - pizza pugliese pronta
A metà cottura, invertite le posizioni.
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