Nico vi insegna come preparare le basi per la pizza da congelare
Ingredienti
- 250 gr di farina manitoba
- 250 gr di farina di semola
- 300 gr di acqua
- 7 gr di lievito secco
- 3 cucchiani di sale
- 1 cucchio di olio EVO
Procedimento:
Mescolate gli ingredienti e impastateli fino ad ottenere una pasta ben incordata.
A questo punto, dividete l'impasto in due parti e poi create delle palline da 200 gr cad.
Mettete della farina sul fondo di una teglia, e sistemate le palline, avendo cura di lasciare un po` di spazio tra l'una e l'altra.
Fate lievitare x circa 3 ore.
Al termine della lievitazione, accendete il forno e impostatelo a 200/220º C.
Stendete una pallina alla volta (circa 25 cm di diametro) e infornatela per qualche minuto. Tenete d'occhio il forno. Non appena si intravedono delle bolle sollevarsi, estraete la pizza dal forno, riponetela su un tavolo con sotto una tovaglia e lasciatela raffreddare.
Quando avrete terminato di stendere, precuocere e fatto raffreddare tutte le pizze, sara` possibile impilarle e congelarle. In questo modo, avrete a disposizione, in qualunque momento, delle basi pizza da condire, infornare e mangiare. Pratico no?
Quando vi viene la voglia di pizza, prelevate dal congelatore le basi che vi servono, una alla volta. Appoggiate ogni base su una teglia rotonda, leggermente infarinata. Conditela a piacere (senza scongelarla) e infornate, per 10 minuti, alla massima temperatura. I tempi cambieranno a seconda della temperatura che il vostro forno puo` raggiungere.
Ed ecco la vostra meravigliosa pizza pugliese..
Un trucchetto per cuocere due pizze insieme? Ecco qui....