Ricette salate

LA PIZZA !!

Suggerimenti per farcire la pizza con fantasia

Ingredienti dosati per una pizza fatta con 500 g di farina, o 4/5 pizze più piccole.
Per l'impasto di base della pizza e la cottura, vai alle fantastiche ricette:
Pizza in teglia super
Pizza in teglia di Tucci
Pizza napoletana come in pizzeria

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Pizza con funghi e olive

Ingredienti

4 uova
1 bicchiere di latte
80 g di parmigiano grattugiato
1 vasetto di funghetti sott'olio
1 vasetto di olive nere
sale
pepe

Procedimento

Sbattete le uova e unite il parmigiano, sale e pepe.
Farcite la pizza con il composto.
Quando la pizza è cotta, guarnitela con i funghi e olive.

Pizza con cipolla e pomodoro

Ingredienti

2/3 cipolle (circa 200 g)
1 spiccio di aglio
polpa di pomodoro quanto basta
1 vasetto di olive nere
4 acciughe dissalate
olio

Procedimento

Tagliate le cipolle a fettine sottili e mettetele in un tegame con l'aglio intero e 1 cucchiaio di olio.
Coprite e cuocete a calore moderato finchè la cipolla sarà imbiondita.
Togliete l'aglio e unite i pomodori a pezzetti, pelati e senza semi.
Salate e fate cuocere senza coperchio fino ad evaporare l'acqua del pomodoro.
Farcite la pizza, guarnitela con le olive e le acciughe spezzettate.
Cospargete con un filo di olio e pepate.
Infornate

Pizza con formaggio e prosciutto

Ingredienti

300 g di ricotta
50 g di parmigiano
50 g di gruviera
50 g di prosciutto cotto a dadini
1 uovo
sale
pepe

Procedimento

Mescolate la ricotta con i formaggi grattugiati, l'uovo e il prosciutto.
Salate e pepate.
Farcite la pizza, irrorate con olio e cospargete con origano.
Infornate

Pizza con prosciutto e pomodorini

Ingredienti

200 g di mozzarella
60 g di prosciutto cotto a fette
pomodorini quanto basta
40 g di pecorino grattugiato
sale
pepe

Procedimento

Fate uno strato di mozzarella a fettine, quindi uno strato di prosciutto a fettine, pecorino grattugiato e pomodorini a pezzetti.
Condite con un filo di olio, sale e pepe.
Infornate

Pizza ai wurstel

Ingredienti

80 g di parmigiano grattugiato
polpa di pomodoro quanto basta
4 wurstel
25 g di capperi sott'aceto, o sott'olio, o dissalati.

Procedimento

Versate un filo di olio sulla pasta e cospargetela con il parmigiano grattugiato.
Sopra, mettete il pomodoro e i wurstel tagliati a fettine.
Cospargete con i capperi e ancora un filo di olio.
Infornate